Taverna E
Fressmythen
Schweiz Ärzteztg. 2015;96(25):0
«Milch macht müde Männer munter» hiess es in den 50er-Jahren. Heute gilt sie vielen als Risikofaktor, nur als Notfallnahrung akzeptabel. Der eine lebt vegetarisch, die andere vegan, sie verträgt keine Laktose, er kein Gluten, jene kein Histamin, und Fruktose macht alle krank. Sind Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten der «Boom des Jahrhunderts»?